Transformation de la viande 

La transformation est un des maillons incontournables de la filière élevage et viande. Elle rassemble les métiers qui procèdent des différentes étapes de l’abattage, de la découpe, de la transformation des viandes et de leur conditionnement. C’est un secteur extrêmement réglementé qui obéit à des contrôles sanitaires stricts. Il est demandé beaucoup de rigueur et de disponibilité.